五月的夏天正是贝类肥美的季节，像青口、花蛤、海蛏等常见的贝类海产纷纷登上厦门人的餐桌，可就在厦门隔壁的漳州却爆发了食用贝类中毒的事件。6月8日，漳州漳浦县佛昙、赤湖镇多人因食用青口（淡菜、贻贝）中毒，出现头晕、呕吐、四肢麻木等症状，部分紧急送往漳州救治。幸运的是，没有人员出现生命危险，漳州全市已经暂时禁止制售贝类食物。漳州市疾控中心流行病学专家初步判断，这些患者系误食了疑似为海水赤潮污染导致的麻痹性贝类毒素引发。贝毒之害那么什么是赤潮呢？赤潮与贝类中毒又有什么关系？把食物煮熟能否防止贝类中毒？贝类中毒又会出现哪些现象。赤潮又称为红潮，渔民俗称之为“铁锈水”、“臭水”、“牛粪水”等。它是一种自然现象，是由海藻家族中的赤潮海藻在特定环境下爆发性增殖造成的。赤潮爆发有时可使鱼类等水生动物遭受很大的危害，因为赤潮中的一些浮游生物会堵塞鱼鳃，导致鱼类缺氧致死。但赤潮对于贝类却没有这类伤害，反而使受赤潮污染的海域的贝类不愁吃。大多数贝类都是靠潮汐涨落带来的浮游生物生存，所以赤潮爆发导致大量有毒的浮游生物繁衍，而贝类则会食用这些有毒的藻类。而人类食用了这类贝类，就会出现中毒现象。赤潮并不一定都是红色的，所以贝类中毒往往防不胜防。什么是贝毒赤潮引发的赤潮毒素统称为贝毒，其中有10余中贝毒其毒素比眼镜蛇毒素高80倍，比一般的麻醉剂、如普鲁卡因、可卡因还强10万倍。贝类毒素可分为麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、失忆性贝类毒素、神经性贝类毒素等，其中，麻性贝类毒素致人中毒的现象比较普遍。贝毒中毒症状以下是贝毒中毒症状，一医院就医。初期：人体进食麻痹性贝类毒素污染的贝类海鲜后，5-30分钟即可出现症状，例如头晕、恶心、口舌麻痹等。中期：口腔周围开始出现刺麻，进一步感觉面部和颈部麻木、胸闷、站立不稳、腹痛、呕吐等。重型：出现四肢麻痹、呼吸困难、吞咽苦难、口部阻塞感、语言困难、低烧、昏迷。虽然通常麻痹性贝类病毒，一般在12小时后，均会逐步恢复并在几天内痊愈。但我们并不能对贝毒种类做出判断，医院，进过专业医师确证比较安全，因为可能会出现重型中毒，在2~12小时内全身麻痹、心力衰竭而死。教你八招，防贝类中毒1、到信誉好的地方或海鲜餐厅，例如厦门臻府蒸汽海鲜等老店，选购或者食用新鲜贝类，尽量不在路边小摊上吃海鲜。2、食用前，先将贝类海鲜浸养在清水中一段时间，并定时换水，贝类会自行排出体内的毒素。3、食用前，用清水漂洗，使毒素溶于水中，减少或去除贝类中的毒素含量。4、贝类毒素主要集中在贝类的肠腺处，食用前，须清除肠腺。5、烹煮一定要彻底，水温达到沸点后，会大大减低贝类海鲜的风险。6、一次不要吃太多，只吃贝肉中呈圆形的部分，避免食用发黑部位。7、儿童、病人、老年人，尽量少吃。8、进食贝类海鲜后若出现以麻痹为主的中毒症状，应立即诊治。臻府建议：在出现类似贝类污染情况下，还是尽量选择其他海鲜食用。
