秦始皇二十五年即前年，“秦已并天下”后，把闽越故地划为闽中郡，今漳州境时属闽中郡，为正式纳入中央版图之始，于唐垂拱二年(公元年)，陈元光将军来到漳州建州，至今也有多年的历史。见证漳州历史发展的历史，除了传说中的古迹，就是数不胜数的美食，下面跟着小编来了解一下漳州的十大美食吧！
1.猫仔粥
漳州著名传统粥点——猫仔粥，最早起源于漳州市诏安县，在闽南人口中简称为猫粥，以海鲜入味，大多都是到店里现做现吃。商家将所有的食材洗净，各种备料分别装盘备用，摆在排挡上，客人进店就能自主选择备料。烹饪过程先用砂锅把鱼汤煮沸，再将米饭及客人选择的各种原料放入砂锅中，滚开片刻起锅，加入适量的味精、盐，再洒点香菜、葱、蒜末即成。在排挡店都会摆放简易的餐桌，在餐桌上放有胡椒粉、醋、蒜蓉酱，客人可以自由选择。
2.手抓面
在漳州手抓面又称“豆干面”，是以面粉囊着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。手抓面和卤面一样都是用碱面，将碱面锅里氽熟后捞出，取一张薄面饼，根据个人口味再往面饼涂上一些沙茶酱、花生酱、甜辣酱等多种调味酱料，再放上一块油炸豆腐干，就能将面饼卷起来，再蘸一些醋酱就能开吃。
3.鸡仔胎
每当秋凉过后，漳州部分区域市民都有一种习惯，就是食用鸡仔胎来滋补身子。鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，在其他地区又称毛蛋。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。新鲜鸡仔胎蛋白质含量较高，具有营养滋补作用。
4.白水贡糖
白水贡糖是由花生仁、麦芽糖、上等白糖等材料混合捶炼而成，味道香酥可口，曾作为一种珍贵的贡品进贡朝廷，康熙皇帝也对它赞不绝口。漳州人婚姻嫁娶所用的喜糖中，一定有它的身影。
5.本港海鲜
东山岛自然生态保持良好，为海洋生物繁衍生息提供了良好的环境。鱼、虾、螃蟹经历过海中“大涛大浪”，特别鲜美。东山鲍鱼是东山海鲜的名气担当；东山“小管”（章鱼）是东山岛的“名片”；而虾界的翘楚当属野生斑节虾。怎么样，东山海鲜的段位是不是很高呢？
6.五香卷
五香卷是一道闽南地区的特色美食，如果来漳州石码，这道小吃一定不要错过。五香卷由一层炸得金黄近乎透明的豆皮包裹着，透视豆皮隐约看到豆皮里面交杂的馅料，油中带香，以外酥里嫩，口齿留香而得名。
7.海蛎煎
在闽南蚵仔煎是一道考验厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，主要食材有海蛎、鸡蛋、面粉等，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人煎炸出来的口味也是不同的。据说新娘子入门后，第一次给公婆做的家常菜中就有它。做得好的，会让公婆刮目相看的，而且这道家常菜也是漳州家家户户“办桌”时的首选必备菜。
8.云霄烧窑鸡
云霄烧窑鸡家喻户晓。在云霄，鸡的吃法很多，有盐鸡、烟熏鸡等，而烧窑鸡的味道别致，肉质鲜嫩，备受喜爱。
9.漳浦填鸭
漳州漳浦县特色美食多，石榴填鸭是其中之一。鸭肉质嫩厚实，形成褐白相间的肉层，风味独特。吃时剁成小块，脯肉香馥可口，肥肉油而不腻；鸭肝、鸭头、脖、翅、脚等更是佐酒佳肴，是庆祝传统节日必备的美食之一。
10.诏安牛肉
诏安县，地处漳州最南端。诏安和潮汕交界，所以当地人吃牛肉的习惯即有闽南特色，也有广东风味。再加上街道边行走三五步就能看到的牛肉店，无怪乎有人说，诏安人就是在牛肉店里长大的。
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